吃好菌顾好肠 但好菌的成长也需要多多补充膳食纤维

我们身体内存在的好菌与坏菌需平衡,这直接关系到肠胃的健康,益生菌(probiotics)是指有益于肠道健康的“好菌”并且能够阻碍“坏菌”在肠道的繁殖生长。常见的“益生菌”包括某些种类的乳酸菌、双叉杆菌、链球菌、比菲德氏菌(双歧杆菌)…等,

而且这些益生菌在肠道中可把一些不易为人体消化的碳水化合物如膳食纤维、寡糖以及少数非含碳特殊维生素、矿物质等物质,也包含全谷类、豆类(特别是黄豆)、海藻类、蕈类、地下根(茎)类、新鲜蔬菜、水果等食物,转化成有机酸(例如:乳酸)。这种转化作用会降低肠道内pH值,保持好坏菌生态的平衡,也会改变肠道中细菌菌丛的生态,可以帮助维持良好的消化道机能。一般情况下,肠道内的细菌会利用膳食纤维生成脂肪酸,保持粘膜层完好,确保阻隔病原菌入侵肠道的能力。但是当消化系统内的益菌没有得到它们所需要的营养时,究竟会发生什么情况?来自密西根大学医学院的教授们,2016年发表于期刊Cell上的研究显示,若时常摄取膳食纤维不足,肠道内的细菌就容易分解肠壁粘膜细胞层,肠壁变薄后就容易导致病原菌入侵,造成肠道疾病。这是因为消化系统中原先有益的菌丛,无法获得足够天然纤维作为食物,因而开始啃噬肠道内壁的黏液层。

这些肠道益生菌所需要的“特殊营养素”,通称为益菌生(益生源),它可以帮助益生菌的生长,益生菌会利用这些益菌生来产生能量,同时也产生有机酸,可以维持肠道酸性环境。故增加肠道内的『益生菌』,维持菌丛生态相的平衡状态,将有助于身体的健康与保健。所以,可以将所谓( 益生菌 )与( 益菌生 )两种东西加在一起经常食用。经常饮用含丰富活乳酸菌以及天然黄豆膳食纤维与黄豆寡糖的豆奶优酪乳,就可以轻松的达到胃肠保健的目的了。中国文化大学生命科学系助理教授詹伊琳也表示,光是补充益生菌是不够的,益菌生就如同刺激肠道好菌生长的「食物」,促进有益菌生长,经实验证实,含2g益菌生,才能有效促进有益菌生长、繁殖,达到加乘效果。

而有鉴于近年逐渐盛行的低麸质饮食热潮,一项美国哈佛大学公共卫生学院营养学系的研究表示表示,无麸质食品的膳食纤维量、微量营养素含量通常比较少,因为麸质当中富含大量的膳食纤维。而且其实只有麸质过敏症(Celiac Disease)、对麸质很敏感的人不能吃含麸质食物,而这些人只占一小部分。现在越来越多人虽然健康却采行无麸质饮食,目前还缺乏证据证明减少麸质摄取量真能促进长期健康。而且该研究指出没有麸质过敏症的人若想透过限制麸质摄取量而预防慢性病,最好重新考虑一下,特别是糖尿病患者,更要谨慎。根据该项针对麸质饮食的研究我们可以发现:多吃麸质,说不定可以降低第二型糖尿病的风险,而且由于麸质富含大量的膳食纤维,还可顺道照护肠道好菌的发展,可谓一举两得。

生医观点编辑群

作者

生医观点编辑群

生医编辑群将致力于让您接触到国际生物科技的应用知识与国内外先进的生技及生医产业相关报导,快速吸收最即时、最新的生物科技发展与生医新知,改善医病关系、医疗品质、正确的用药方法。

Up Next

相关的 文章